Green Shift: De la pandémie aux perspectives pour le jour d’après

Alors que les sociétés commencent à sortir de la crise et à se remettre des graves effets du COVID-19, dans lesquels le lien entre notre environnement et la santé de nos populations sont devenus une préoccupation croissante — il est temps pour nous d’être unis, d’agir ensemble, de manière solidaire, vers un objectif commun. La nécessité d’une réponse collective aux défis mondiaux est plus fondamentale que jamais, qu’il s’agisse du coronavirus ou de la préservation de l’environnement.

Nous sommes heureux d’avoir été invités par la Fondation Prince Albert II de Monaco à contribuer à une initiative intitulée “The green shift? “- une série de courtes interviews vidéo où personnalités et scientifiques prennent la parole pour réfléchir sur le lien entre l’environnement et la pandémie, sur l’impact actuel de la crise dans différentes régions du monde et sur les perspectives du” jour d’après “ . Il est désormais fondamental de créer ce nouvel équilibre entre l’homme et la nature.

Didier Toubia, co-fondateur et PDG d’Aleph Farms

«Je suis Didier Toubia, je suis né et j’ai grandi à Paris, en France, et père de trois enfants merveilleux pour qui je ferais tout pour offrir un avenir radieux.

Et j’adore la bonne nourriture! J’ai la chance d’être le co-fondateur d’Aleph Farms, pionnier de la viande cultivée, où nous nous efforçons d’assurer un accès inconditionnel à une alimentation délicieuse, sûre et saine pour tout le monde, à tout moment et en tout lieu.

Au cours des derniers mois, la nature de notre relation avec notre planète a été mise à l’épreuve. Chacun de nous a eu l’occasion unique de saisir le l’importance de ce moment.

Je voudrais partager trois réflexions suite à cette période difficile.

La première concerne l’humilité. Au cours des dernières décennies, l’espèce humaine est devenue exponentiellement plus forte et plus intelligente. En conséquence, nous nous sommes sentis tout-puissants et sommes devenus arrogants: nous pensions que notre science nous accordait le contrôle de la nature. Lorsque la crise du COVID-19 sera terminée, nous pourrions choisir de revenir à notre ancienne et traditionnelle manière de penser et d’attendre la prochaine crise: nous en avons eu quelques précédents: grippe aviaire, SRAS, incendies de forêt et bien d’autres. Ou bien, nous pourrions, et devrions, être humbles et écouter. Écouter la nature quoi nous dit «Stop». En tant que biologiste, j’ai appris que les espèces qui prospèrent avec le temps ne sont pas les plus fortes ou les plus intelligentes. Ce sont celles qui peuvent s’adapter, celles qui écoutent leur environnement et s’adaptent aux changements. Nous sommes confrontés à l’un de ces moments uniques où les humains doivent évoluer afin de préserver un avenir radieux. Cela requiert de l’humilité.

La deuxième réflexion que je voudrais partager concerne la mondialisation. Après cette crise, nous reconstruirons un écosystème mondial qui dépend des communautés et des cultures locales. Lorsque nous nous connectons à nos racines, nous gagnons la confiance nécessaire pour nous ouvrir à différentes cultures, ce qui nous permet d’établir une économie mondiale cohérente et forte. La collaboration internationale est mieux réalisée lorsque l’on se réconcilie avec les différences de son voisin. Le nouveau global sera local.

Ma troisième réflexion concerne la construction d’un système alimentaire résilient pour tous. La durabilité est bien sûr une question de préservation de notre environnement naturel et de renversement du changement climatique. Mais il s’agit également d’assurer la prospérité des agriculteurs, la résilience de la chaîne d’approvisionnement, la sécurité alimentaire, de régimes alimentaires durables. Pour atteindre ces objectifs, nous devons revenir à des modes de production plus locaux et traditionnels, respectueux de la planète, des animaux et des agriculteurs. Ensuite, nous devons mettre en œuvre des innovations en équilibre avec la nature, comme l’agriculture cellulaire, afin de combler le fossé entre les méthodes moins productives et une demande mondiale croissante.

Il y a urgence à long terme.

La planète Terre est notre maison. Il n’y a pas de planète B. Préservons notre maison.

Le moment est venu.’

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Aleph Farms paves a new way forward as a pioneer in cellular agriculture, passionately cultivating delicious, real beef steaks from the cells of cows.

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